Chères clientes, chers clients et chers amis.
Avant tout, nous souhaitons vous remercier du fond du cœur pour tous vos messages de soutien et d’encouragement suite au terrible événement de grêle qui a ravagé nos vignes. Nous avons pu trouver presque la totalité de notre récolte auprès de nos confrères de suisse romande, donc le raisin devrait arriver ses prochains jours et nous aurons au moins le bonheur de sortir nos pressoirs…
Mais pour l’heure, nous avons le plaisir de vous annoncer que la 46éme édition du comptoir du nord vaudois qui aura lieu du 24 septembre au 3 octobre 2021.
Cette année nous aurons le plaisir de vous accueillir au stand 216 (dans la 1ère tente) et non pas comme à l’accoutumée en fin de parcours.
Vous aurez l’occasion en primeur d’y déguster nos nouveaux millésimes de Divico, Hirondelle, Gamar’elle et Fée blanche qui après un repos de 18-24 mois en barrique vous dévoileront leurs arômes, ainsi que notre célèbre chasselas « vieille vigne » .
On se réjouit d’ores et déjà de partager un moment convivial autour d’un bon verre et on vous dit à bientôt.
Amicalement votre vigneron et son équipe.
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Le Domaine Du Pasquier est établi depuis 1836 à l’entrée de Concise. Depuis la construction de la grande maison en pierre jaune d’Hauterive par Edouard Du Pasquier, six générations de viticulteurs se sont succédées pour veiller sur la propriété et prendre soin de la vigne. Actuellement Martial Du Pasquier, vigneron et caviste a repris le domaine de son papa Eric, qui lui a transmis sa passion.
Martial est un homme de la terre et du terroir qui s’applique à faire « une viticulture raisonnée », sans herbicide. Depuis déjà quelques années il a planté des cépages interspécifiques comme le Solaris et le Divico qui résistent aux maladies et qui nécessitent pas ou très peu de traitement.
Selon lui, ces cépages obtenus par croisements floraux entre différents cépages sont la viticulture de l’avenir afin de limiter l’utilisation des produits phytosanitaire pour arriver dans un avenir proche à une viticulture non pas que biologique mais également écologique.
La Cave Du Pasquier propose dix-huit vins différents, blancs, rosés, rouges. Elle a à cœur de réaliser des crus de qualité à des prix raisonnables, tout en maintenant une production traditionnelle et artisanale, au sein d’une entreprise familiale. Plusieurs de ses produits ont été récompensés par des médailles, qui garantissent le respect de l’environnement durant leur élaboration.
